Идеальный десерт: шоколадное парфе

рецепты Шоколадное парфе © depositphotos.com

Изысканный десерт парфе пришел к нам из французской кухни. По традиции его принято готовить из взбитых сливок, сахара и яиц, которые дают кремообразную консистенцию. В него можно добавлять также фрукты, ягоды, ароматизаторы, шоколад, ром и другие ингредиенты на свой вкус. Подают этот десерт холодным стеклянном стакане или мороженице.

В американской кухне традционный рецепт претерпел изменения. Вместо сливок добавляют мороженое или йогурт, который заливают слоями вперемешку с другими ингредиентами. 

tochka.net решила поделиться с тобой именно французским рецептом, на который придется потратить несколько больше времени, но оно того стоит! Предлагаем тебе сделать шоколадное парфе с ромовым вкусом. При желании с этим рецептом можешь тоже экспериментировать, и выкладывать слоями с фруктами, гранулой или орехами.

Ингредиенты

• 300 г жирных сливок
• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 150 г черного шоколада
• 0,5 ч.л.  ванильного сахара
• 1 ч.л. ликер (ром, коньяк)
• 50 г воды

 

Приготовление

Разогрей в кастрюле воду,  добавь сахар, доведи до кипения и сразу же убавь огонь. Вари, помешивая, еще приблизительно 5 минут, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет густым и однородным. Остуди.

Отдели желтки от белка и взбей миксером с ванильной эссенцией до получения пышной пены. 

Тонкой струйкой влей сахарный сироп в миску со взбитыми желтками, непрерывно взбиваем массу.

Затем добавь кусочки шоколада и рома. Снова тщательно взбей. Должна получиться пенная кремообразная субстанция. Поставь миску в холодильник.

В отдельной емкости взбей до густой пены охлажденные сливки и смешай с охлажденным яично-шоколадным сиропом.

Выложи парфе в порционные емкости. Сверху укрась взбитыми сливками и шоколадной стружкой. Сразу подавай к столу.

Ранее мы рассказывали про японские десерты: 3 простых и необычных рецепта.

Источник