Эктор Хименес-Браво © instagram.com/hectorjimenezbravo
Шеф-повар и судья шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво</strong> часто делится со своими подписчиками в социальных сетях рецептами и полезными кулинарными советами. Так, повар колумбийского происхождения рассказал, что поможет сохранить сочность мясного блюда.
Судья проекта «МастерШеф» советует попробовать маринад с гранатовым соком и апельсиновым фрешем. По его словам, такая жидкость хорошо размягчит мясо, наполнит его новым вкусом и сохранит сочность.
Чем больше вакуума в емкости, где маринуется мясо, тем он лучше пропитывает! Идеально для этого подойдет герметичный пакет-слайдер.
По словам Эктора, это касается больше жарки мяса. Сначала ты запечатываешь все соки внутри, за счет обжарки, а солишь в конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям. Со стейками точно так же — солим в конце, при подаче.
Все эти советы сделают ваш блюдо из мясо еще сочнее и многограннее по вкусу, — рассказал Эктор.
https://instagram.com/p/CWlnhBBDkHb
Ранее мы поделились вкусным рецептом бефстроганов в сливочно-томатном соусе в ржаном хлебе.
