Суп минестроне: классический итальянский рецепт

рецепты Минестроне © depositphotos

Минестроне – самый популярный итальянский суп. Считается, что своими корнями он уходит в эпоху Римской империи. Сейчас итальанцы его варят на основе бульона с овощами. Существует множество рецептов минестроне, что связано с тем, что суп принято готовить из того, что есть в доме. Иногда в минестроне добавляют бобовые, макароны или рис. tochka.net предлагает тебе приготовить минестроне по одному из классических рецептов.

Ингредиенты

• 2 крупные картофелины 
• 1 кабачок или цукини
• 1 болгарский перец
• 1 морковка
• 1-2 головки лука
• 200 г брокколи
• 2 стебля сельдерея
• 1 корень петрушки
• 400 г томатов в собственном соку
• 100 г бекона
• Растительное масло для зажарки
• Соль, черный перец и прованские травы по вкусу

Приготовление

Картофель порежь кубиками и отвари. 

Морковь, цукини, корень петрушки, болгарский перец тоже нарежь кубиками. 

Мелко покроши лук и стебли сельдерея.

Порежь кубиками бекон и обжарь на оливковом масле до золотистой корочки.

Добавь к бекону лук, морковь и корень петрушки и жарь на среднем огне, периодически помешивая, 7-10 минут.

Добавь цукини и болгарский перец и еще прожарь минут пять.

Добавь измльченные помидоры в собственном соку и протуши в течение 3-4 минут.

В отваренный картофель добавь брокколи и сельдерей и провари 5 минут.

Затем засыпай тушеные овощи, посоли, поперчи и добавь прованских трав.

Ранее мы делились рецептом для Рождественского поста: картофельная запеканка под пикантным соусом.

Источник