Лагман: рецепт восточного блюда два в одном

рецепты Лагман: рецепт с фото © Shutterstock

Как приготовить лагман по-настоящему вкусно, тебе расскажет tochka.net. Традиционный восточный лагман по классическому рецепту представляет собой универсальное блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым.

Для приготовления лагмана по рецепту требуется баранина, но ты с успехом можешь использовать привычную говядину или свинину. Кроме того, для лагмана готовится специальная лапша, но ее также можно заменить покупной - вкус лагмана от этого не испортится.

Лагман – ингредиенты:

• 700 г баранины (или другого мяса),
• 300 г лагманной лапши (можно заменить обычной),
• 2 картофелины,
• 4 помидора,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 1 редька,
• 1 кабачок,
• 2-3 зубка чеснока,
• пучок зелени,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 3 лавровых листа,
• 1 шт. бадьяна,
• щепотка зиры,
• молотый черный перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1 л воды.

Лагман – приготовление:

Перед тем как готовить лагман, мясо помой, срежь пленки и лишний жир, высуши салфеткой и порежь небольшими кусочками.

Все овощи помой и очисти от кожуры.

Помидоры пробланшируй и также очисти от шкурки.

Порежь все овощи небольшими кубиками.

Измельчи чеснок и зелень.

В казане или сотейнике разогрей растительное масло, забрось мясо, посоли, добавь специи и туши на среднем огне 15 минут.

Затем поочередно с интервалом 2-3 минуты добавляй к мясу лук, морковь, болгарский перец, редьку, перемешай и туши 15-20 минут.

Далее добавь в лагман картофель, кабачок и помидоры.

Залей кипятком и туши 15 минут.

В конце положи в лагман зелень, чеснок, лавровый лист, бадьян и туши еще 3-5 минут.

Отдельно отвари лапшу для лагмана, хорошенько промой ее, добавь растительное масло, чтобы не слиплась.

Подавая лагман, по правилам рецепта, разложи по тарелкам лапшу и сверху залей подливой с овощами и мясом.

Ранее мы рассказывали, как испечь домашний хлеб.

Источник