Крученики из кролика: простой рецепт © depositphotos.com
Крученики – одно из простых, но очень вкусных блюд украинской кухни. Эти мясные рулеты готовят с разной начинкой: грибной, овощной, сырной. Предлагаем вам сделать нежные крученики из кролика по рецепту кулинарного гуру Нового канала, Шефа и эксперта реалити «На ножах» Алекса Якутова.
Я не люблю готовить кролика по классическому французскому рецепту, когда его тушат в сливках или вине. Здесь все просто. Берете тушку, разделываете ее. Обжариваете овощи, лук, морковь. Потом добавляете в сотейник мясо, немного белого вина, сливки и ставите тушиться. Солите, перчите и можете подавать. В таком рецепте есть один нюанс: крольчатина – очень нежное мясо, если его перетушить, оно стянет жестким. Но все же мой любимый вариант приготовления кролика – это крученики. Важно вытащить из тушки скелет, чтобы остались крупные кусочки мяса. Тогда готовить из них рулеты будет легко, — говорит Алекс Якутов.
Ингредиенты:
- тушка кролика
- 1 шт. цукини
- 1 шт. морковь
- 1 шт. стебель сельдерея
- 100 г вина
- 100 г сливок
- 20 г горчицы
- 20 г петрушки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Недавно мы собрали ТОП-5 блюд из лаваша для быстрого ужина</strong>.
