Душистый хлеб в домашних условиях: рецепт Алекса Якутова

рецепты Рецепт домашнего хлеба © depositphotos.com

Мы едим хлеб почти каждый день. И чаще всего покупаем его в магазине. Но моло кто знает, что еще, кроме муки, дрожжей и яиц туда добавляют. Чтобы быть максимально уверенной в качестве продукта, лучше готовить его самостоятельно.

И да, для того чтобы печь хлеб, не нужна навороченная хлебопечка или специальные знания. Достаточно воспользоваться рецептом кулинарного гуру Нового канала, Шефа и эксперта реалити "На ножах" Алекса Якутова. 

Ингредиенты:

• 1 кг муки высшего сорта
• 150 г дрожжей
• 150 г молока
• 4 шт. яиц
• 200 г сливочного масла
• 350 г сахара
• 10 г морской соли

Приготовление:

Для начала подготавливаем опару – хлебную закваску. Для этого 200 г муки, дрожжи и теплое молоко соединяем, размешиваем и оставляем минимум на 20 минут, чтобы опара поднялась.

Далее соединяем яйца и сахар. Добавляем муку и опару, замешиваем тесто.

Постепенно добавляем в тесто топленое сливочное масло. В самом конце вмешиваем соль.

Ставим тесто в теплое место без сквозняков.

По мере роста теста проводим четыре обминки. Примерно каждые 30 минут.

После формируем буханки такой формы, как тебе нравится.

Сформированные буханки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и даем немного подняться. После чего смазываем сверху смесью из яиц и молока. Можно также посыпать хлеб кунжутом.

Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 10 минут. После чего уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут. Температура теста внутри должна быть 95 градусов.

Готовность хлеба проверяем, проткнув его зубочисткой. Если тесто осталось на зубочистке, буханки можно еще оставить в духовке. Если не прилипает, готовьтесь лакомиться своим домашним хлебом!

Приятного аппетита!

Недавно мы собрали ТОП-3 простых рецепта для влюбленных</strong>.

Источник