Домашні мариновані салака або кілька по-італійськи

рецепты Промо Смачний рецепт салаки/кільки по-італійськи © прессслужба

В холодну пору року, важливо їсти жирну рибу холодних морів. До жирних сортів (вміст жиру 20-80%) належить балтійська риба – всі види оселедцевих, включаючи салаку і кільку, які в Україні можна знайти під знаком якості  Baltic Premium Fish. Пропонуємо рецепт маринованої салаки по-італійськи від судді «МастерШеф. Професіонали» Ольги Мартиновської.

Домашня маринована салака/кілька по-італійськи

Інгредієнти:

• 500 г с/м балтійської салаки або кільки (розморожуємо рибку в холодильнику, залишивши її там на ніч)
• маленький пучок петрушки
• 1-2 зубчики часнику
• сік та цедра одного лимона
• 150 мл рослинної олії (краще купаж, тобто суміш оливкової та соняшникової)
• сіль та перець

Приготування:

Почисти рибку, видаливши голову з нутрощами та хребет.

Розгорни її у вигляді книжечки. Делікатно промий під проточною холодною водою. Просуши паперовим рушником.

Петрушку, часник та трішки олії перебий в блендері або розітри в ступці. Додай сік та цедру лимона, решту олії, сіль, перець.  Виклади рибу рядочками та залий приготовленою сумішшю. Щільно закрий кришкою. Така рибка буде готова до дегустації вже за 3-4 години.

Смачного!

В холодильнику страву можна зберігати 10-12 днів, якщо не з’їси її в перший же вечір.

Смачний рецепт салаки/кільки по-італійськи © прессслужба

Baltic Premium Fish на Facebook, Instagram

Нещодавно ми поділилися секретами приготування ризотто.

Источник