День булочек с повидлом: вкусные рецепты на каждый день

День булочек с повидлом © depositphotos.com

Ежегодно 21 февраля в США отмечают День булочек с повидлом, который в Америке называется National Sticky Bun Day. Традиционно его готовят в виде сладкого десерта из раскатанного дрожжевого теста c корицей и коричневым сахаром в сковороде. Считается, что в США этот десерт завезли переселенцы из Германии в 18 веке, и называют эту выпечку «липкими булочками». tochka.net</strong> предлагает тебе присоединиться к празднованию этого дня и приготовить булочки по нашим рецептам.

Рецепты булочек с повидлом

Традиционные липкие булочки

Ингредиенты:

Для теста:

900 г пшеничной муки высшего сорта

250 г молока

4 яйца

50 г сахара

1/2 ч. л. соли

9 г сухих быстродействующих дрожжей

220 г сливочного масла комнатной температуры

Для начинки:

600 г темно-коричневого сахара

340 г сливочного масла комнатной температуры

135 г меда

3 ст. л. тертой апельсиновой цедры

3 ст. л. апельсинового сока

2 ч. л. молотой корицы

2/3 стакана очищенных орехов пекан или грецких орехов

Приготовление:

Сухие активные дрожжи всыпь в муку и перемешай.

В чаше миксера соедини все ингредиенты для теста. Установи насадку-крюк и начни замешивать тесто на первой скорости. Через 3 минуты переключи миксер на 2-ю скорость, и вымешивай тесто еще 3 минуты. Получится гладкое, мягкое тесто.

Переложи тесто в чистую миску, закрой пищевой пленкой и оставь для брожения на 1 час.

Подсуши орехи на сухой сковороде до появления приятного аромата. Остуди. В чашу миксера помести ингредиенты для начинки и покрытия, кроме орехов. С помощью миксера размещай до образования однородной массы.

Возьми форму для запекания с бортиками. Силиконовой лопаткой распредели 2/3 начинки по дну и бортикам формы. Посыпь начинку половиной орехов.

Слегка подпыли мукой рабочую поверхность. Выложи тесто и раскатай его в прямоугольник. Кисточкой смочи водой ближнюю к тебе сторону прямоугольника.

Распредели оставшуюся 1/3 начинки по тесту, оставляя свободной увлажненную поверхность. Посыпь орехами.

Начиная с дальнего длинного края, скатай тесто в плотный рулет. Убедись, что он хорошо запечатался у увлажненного края.

Острым хлебным ножом обровняй края рулета, а затем разрежь его на 12 равных частей.

Разложите равномерно в подготовленную форму, слегка расплющивая. Затяни форму пищевой пленкой и оставь настояться примерно на 1 час. За это время булочки увеличатся в размере почти вдвое.

Разогрей духовку до 180ºС. Выпекай булочки 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Если бортики формы не очень высокие, карамель может вытечь через край. Поэтому поставь форму на застеленный бумагой противень, а не на решетку.

Остуди булочки 10 минут, а затем переверни на поднос или другой противень, застеленный фольгой. Раздели булочки и подавай теплыми.

Рецепты липких булочек и булочек с повидлом © depositphotos.com

Традиционные булочки с повидлом

Ингредиенты:

0,5 л молока

2 ч. л. сухих дрожжей с горкой

1 ч. л. соли

4 ст. л. сахара

2 яйца

4 г пакетика разрыхлителя

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

130 г сливочного масла

900 г муки

2 ст. л. растительного масла

яйцо для смазки

Для начинки:

Твое любимое повидло

Приготовление:

Из ингредиентов для теста замеси дрожжевое тесто. Оставь в теплом месте на час, накрыв полотенцем, пока не увеличится в объеме в два раза.

Тесто раздели на части. Каждую часть раскатай лепешку, а по краям сделай небольшие надрезы.

Затем положи повидло ближе к краю, с которого будешь начинать складывать булочку.

Накроем тестом так, чтобы повидло оказалось в дырочке.

Затем накрой второй стороной, чтобы повидло по-прежнему оказалось снаружи.

Булочки выложи на противень, застеленный пергаментом и оставь подниматься минут на 20.

Смажь взбитым яйцом и выпекай в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.

Мы подготовили для тебя топ начинок для фарширования картофеля.

Источник